22 May 2016

発酵…



自家製甘酒をたくさん作りました
このところ話題ですね
わたしもパン作りの影響か、この半年で甘酒をよくいただくようになりました
ヨーグルトに入れたり調味料として使ったり…

からだにいいのもそうだし、こんなにも簡単でおいしいなら、もっと前から作っていたかったな!

米麹をたくさん購入したので
塩麹もいまは自家製になりました
なんとも不思議〜な「発酵」
腐敗と発酵は現象としては同じことで、有害か無害かで呼び方が変わるとか…
そんな菌の不思議をみているのがたのしいし、発酵自家製のほうが経済的なんですね

発酵生活、きわめてみたいなぁ




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